先日、2026年大連夏季ダボス会議「大連の夜」文化夕餐会の美食審査会が開催された。126の飲食・食品企業が380品の特色ある料理を持ち寄り、「大連の気質、中国の趣、国際水準の舌の饗宴」をかけて選考を受けた。

　審査は、味わい・風味、食材の安全性、見た目の美しさ、文化的内涵、夕餐会への適合性、ブランド影響力の6つの軸に焦点を当て、大連名物の海鮮、無形文化遺産の老舗の味、地方の特色ある軽食から、革新的な融合料理、特製の点心に至るまで、約400品の中から精査された。

　夏季ダボス会議の文化・観光展示チームは、審査結果の得点順位と夕餐会の料理構成のニーズに基づき、審査専門家グループの意見を参考にして応募企業に料理の調整を指導し、現地調査を実施した上で、「大連の夜」文化夕餐会で提供する美食のリストと予備料理を最終決定する。これにより、世界中の政財界のゲストに中国飲食文化の博大精深と大連・海辺の都市の独特な魅力を披露する。