瀋陽のナイトマーケットは、東北人の深夜食堂。

　ジュージュー焼ける串焼き、鉄板イカ、焼き鳥の骨付き肉――炭火の香りが半端なく漂う。

　地元民は「老雪」ビールに「花毛」（ピーナッツ＆枝豆）が定番。さらに炒めもんじゃ、焼き冷麺、骨付きフライドチキン、甘酸っぱ辛い味わいが絶妙。

　トロトロの麻辣燙、甘い冷凍梨、さっぱりとした朝鮮族和え物…

　歩きながら食べる。左手に串、右手にビール。これが瀋陽ナイトマーケットの楽しみ方の極意だ。